美国街头的柳州螺蛳粉小摊火了

在美国街头的柳州螺蛳粉移动餐车。

柳州螺蛳粉在美国受欢迎。

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日报消息（全媒体记者 周仟仟）10月10日，#广西人在美国卖螺蛳粉生意爆火#的话题冲上微博热搜。点进话题，可以看到一辆移动餐车旁摆放着桌子和塑料凳，餐桌旁顾客在尽情嗍粉，一时间，加州街头秒变柳州路边摊。11日，记者联系上这名广西人——80后柳州仔阿德，听他讲述勇闯美国售卖柳州螺蛳粉创业的故事。

美国当地时间11日下午6时，阿德的柳州螺蛳粉移动餐车开始了一天的营业，路边摆出的座位上，一些食客寻味而来，嗍上一口粉，一脸满足。

“我在10月1日开业，现在每天营业时间是从下午6时到晚上10时，平均一天可卖近100碗，每天都售罄。”阿德介绍，来嗍粉的顾客不仅有在美国的留学生、华人，还有一些“洋面孔”，甚至一些柳州老乡还专程开车一两个小时过来，只为嗍一碗地道的柳州螺蛳粉，一解乡愁。

为何选择在美国洛杉矶卖柳州螺蛳粉呢？阿德说，这要从14年前说起——

阿德是土生土长的柳州仔，2010年，他和朋友曾在柳州创业开过一家粉店，卖柳州螺蛳粉、桂林米粉。他说，后来，这家店因一些原因没能继续经营下去，但他积累了不少经营餐饮店的经验。

结束粉店生意后，酷爱旅行的阿德开始了“全球流浪”的日子，一边在旅行地工作，一边品味当地风土人情，然而不论走过多少地方，柳州螺蛳粉这份舌尖上的乡愁，他始终割舍不下，并希望让全世界的人品味到这份家乡美食，其中美国是第一站。

“我很早就想到美国开一家柳州螺蛳粉店，去年这个时候，我还到美国实地考察，如今这个想法能实现，要感谢家乡柳州给的底气。”阿德坦言，早些年受物流、原材料、知名度等影响，想要实现这个愿望并不容易。但随着柳州用工业化思维打造柳州螺蛳粉产业、柳州螺蛳粉产业链的完善，许多困扰已不存在。

经过近200天的筹备，2024年10月1日，张贴着相关美食海报的柳州螺蛳粉移动餐车在洛杉矶街头亮相。虽然餐车操作间位置不大，但是酸笋、酸豆角、花生、木耳、葱花等“灵魂”配料摆放整齐，一旁还放着猪脚、鸭脚、鸡脚、炸蛋、卤蛋等“加菜”。

“由于餐车空间有限，我们提前在家中备好相关食材。”阿德表示，为烹制出地道家乡味，他制作柳州螺蛳粉的主要食材都是从柳州海运过去的。

相隔万里，洛杉矶街头飘起柳州螺蛳粉香味，众多“饕餮客”前去品尝，有时候桌子不够坐，一些顾客还把塑料椅当桌子。“现在我懂哪凯有螺蛳粉卖了，第二天我请你出来吃。”在阿德社交媒体上分享的视频里，不少说着柳州话的顾客呼朋唤友前来品尝。

“他们吃完后，还会发到自己的社交平台上，也会带一些美国朋友来吃，吃完都给我点赞，看到这么多人吃到了柳州螺蛳粉开心的样子，我也很开心。”阿德说，当时开业只是抱着试一试的心态，没想到会卖得这么好，现在每天准备的螺蛳粉量根本跟不上，现在他和伙伴正在寻找“中央厨房”，扩大每天的供应量，希望能让更多人吃到柳州螺蛳粉，传播柳州螺蛳粉美食文化。

（图片均由受访者提供）