【企业专栏】传承创新中“出圈” ——聚焦调味品深加工企业：广西柳州市勇军食品科技有限责任公司

民以食为天，食以味为先。小小一包调味料，拥有添彩生活、赋能企业经济的大能量。

6月11日，在鱼峰区洛维工业园区内，记者踏入退役军人企业——广西柳州市勇军食品科技有限责任公司（以下简称“勇军食品公司”）车间，阵阵诱人的香气扑面而来，伴随着机器轰鸣，一批批调味产品新鲜出炉，即将销往全国各地，为人们的舌尖美食“增味加料”。

“公司现在每天要生产10吨以上调味包，由于原来的仓库容量不足，我们新增了一个800平方米的仓库。”勇军食品公司董事长谭勇军说，2023年，公司年产值超5000万元，今年1月至今营业额已超2000万元，企业在加速发展。

看着热火朝天的生产车间，谁能想到，2002年的勇军食品公司只是一家小作坊，如今已发展成为一家集研发、生产、销售为一体的现代化企业。这20多年来，该公司不断“突围”，持续释放经济增长活力。

紧抓原材料管控

食品原材料是直接制约食品质量的关键要素，原材料合格与否是直接反映食品安全程度的重要环节。

当天上午，勇军食品公司的实验室内，实验人员使用检测分析设备，对原材料产品、生产出的成品进行理化指标检测。该公司生产车间主任韦杰告诉记者，与一般食品行业不同，调味品的加工工艺复杂，酿造产品受原料、天气、微生物等外界因素影响较大，实现精细化管理有一定的难度。

如何守牢食品安全底线，保障消费者“舌尖上的安全”？勇军食品公司顺应时代的发展，成立食品检测实验室，积极引进先进的检测设备，提高食品检测的精准性。

“我们的原材料都是从鹿寨县、玉林市等地农村合作社进货，进货时要求他们出示检验单，回来后我们在实验室再次进行抽查检验。”韦杰说，实验室重点用于原料检测，确保原料指标正常、品质合格，从原料上把控食品生产安全。

推动生产智能化

勇军食品公司在严把食品安全关的同时，持续推动生产自动化、智能化，加快产业升级发展。

在该公司3000平方米的厂房内，分布有3个生产车间、5个辅助材料车间。每个车间都有精密的设备在高效运转，精选、清洗、烘干、粉碎、炒制、灌装、密封、灭菌……工人在各个生产环节有条不紊地忙碌着。

一包调料包虽小，但讲究颇深。韦杰介绍，在食品生产中，装箱后不能直接发货，还得送到待检仓库进行品控管理，检测标识、生产日期、净含量等是否合格。一小包调味料需经过30多道工序，每一道必须精细操作，不可懈怠。

韦杰依稀记得公司成立之初，生产线的机器使用不畅，常出现维修、维护等难题，导致生产效率跟不上。如今，勇军食品公司向智能化迈出了一大步，引进全自动立式包装机、车间混料搅拌机和真空干燥机等设备，减少了人工干预的时间，提高了生产效率。

“就拿包装机来说，以前每分钟封口32包调味料，现在提升至每分钟封口45包。”韦杰说，自动化生产是时代发展的大势所趋。下一步，公司还要引进自动化、智能化生产技术和设备，从生产源头到消费终端，利用互联网实现全链条供应链监控。

研判市场稳步前行

调味料市场竞争激烈，勇军食品公司准确研判，稳步前行，整体经营水平不断提升，取得了较好的经济效益。

谭勇军说，在消费升级和市场细分的背景下，不确定、不稳定性因素越来越多，“旧经验”已经不能适应“新变革”，只有在传承中创新，在继承中发展才能“出圈”。

勇军食品公司保持品牌风格的同时，及时洞察消费群体需求，与高等院校合作，持续以绿色为理念，开发新产品、新口味、新包装，抢占更大的市场份额。目前该公司精工生产米粉、调味料、酱腌菜等六大系列产品共30多个无任何添加绿色品种，远销湖南、云南、贵州等地。此外，该公司还为全国多家餐饮品牌、连锁门店提供产品研发和技术服务。

百舸争流，奋楫者先。作为柳州土生土长的企业，勇军食品公司充分利用我市有利的营商环境，乘势而上。

2023年，有关部门发挥退役军人创业导师的作用，建立“各级领导”+“创业导师”的服务模式，直插企业、把脉问诊，指导勇军食品公司从传统调味品代加工服务转型为调味品技术研发领域，促进企业健康发展。通过搭建更多交流互动平台，进一步帮助勇军食品公司打开知名度，助力企业发展。

2023年，该公司荣获柳州市农业产业化重点龙头企业、高新技术企业、第三届广西退役军人创业创新交易会金奖等荣誉。

记者手记：从小作坊蜕变成一家现代化企业，关键在于企业不断自主创新，但也离不开良好的发展环境。两者推动企业在“守”与“创”间向前奔跑，保持稳健发展。